Galletas de avena (sin trigo)

Bien vamos a empezar con unas SUPER RICAS galletas de avena, este verano la verdad es que he hecho  bastantes recetas y entre  ellas estas galletas, que comenzaron cuando mi tio, el cuál quería galletas sin trigo, empezó a  buscar en el supermercado y no encontramos ningunas  sin harina de trigo; aunque las galletas se llamaran galletas de cereales en los ingredientes siempre aparecía. Así que entre estanterías vi un paquete de avena y dado que mi madre es celíaca dije: ¿ quieres que hagamos nosotros las galletas? y.. TACHAN!
La verdad es que estas galletas se pueden hacer con harina de trigo y de maíz eso como prefirais  es una receta muy fácil y estan  muy buenas, la verdad no me lo esperaba.
INGREDIENTES:
.100gr de azucar ( si quereis azucar moreno para que sean de régimen ^.^)
. 50 gr de mantequilla
. 100gr de harina de maíz o de trigo
. una media cucharita de levadura
.2 huevos
. 200 de avena aunque la medida la poneis vosotros ( yo os recomiendo que quede pastoso, es decir se pega en las manos pero puedes ponerlas en la bandeja con una cuchara y extenderlas para poner el tamaño que queráis, mas o menos el ancho debe de ser  de un centímetro)
. Estracto de vainilla  o azucar avainillado
* Si quereis ponerle avellanos o nueces   solo hay que añadir menos avena
PASOS:
.  Primero poner la mantequilla y el azúcar ( la  mantequilla dejarla atemperar  fuera de la nevera)
. Añadimos los huevos mientras batimos
. La harina y la levadura con el estracto de vainilla
.Y por ultimo la avena
.Como veis es una receta muy sencilla ya solo nos queda colocarlas en una bandeja ( que no hace falta ni lubricar porque no se pegan) y hornearlas a 180º hasta que estén doradas ^,^

Y listo! nuestrs galletas riquisimas que se van a acabar el mismo dia XD. !

Espero que os guste!
AHHHH se me olvidaba ... un chorrito de anis ;)